五專專區

111學年度起復設五專學制，詳細資訊請見下方連結

教學目標(五專部)

本科培育「食品檢驗分析、安全衛生管理、研發製造、行銷創業之專業人才」。

本系榮獲考選部認證：持本系畢業證書即可報考「食品技師」高等考試。

課程設計及專業設備特色

課程設計符合社會國家及食品產業發展所需之專業技能。

從農場到餐桌(FFTT)，從原物料到真正的食品，看得到、摸得到、吃得到。

專業課程包括：烘焙食品開發、咖啡技術實務、食品加工技術、新產品開發、營養學、益生菌開發、保健食品、即食餐食製備、食品檢驗分析、食品微生物、食品化學、食品生物技術、食品工廠管理、風險評估及食品行銷......等多元相關課程及實驗。

二大學習領域課程模組設計：

1.食品安全衛生模組：培育食品檢驗、分析、衛管、生管及品質保證管理專業人才。

2.食品開發製造模組：培育食品加工、研發、製造、行銷、企劃及創業等專業人才。

本科專業設備特色：

1.勞動部認證食品檢驗分析乙級、分析丙級技術士考試合格場地
2.衛福部核可之食品檢驗機構認證實驗室
3.衛福部核可之HACCP培訓班承辦單位
4.試量產級食品加工設備:擠壓食品生產線、咖啡、巧克力生產線
5.試量產級食品發酵設備:益生菌粉生產線、100公升發酵槽等
6.貴重儀器 : HPLC、LC- MS- MS、GC、GC-MS- MS、AA、ICP- MS

研究發展與特色

依據校務及院務發展目標及社會發展對專業的需求趨勢，評估系特色與發展條件，訂定本系之教育目標為培育食品檢驗分析、安全衛生管理、研發製造、行銷創業等專業食品科技人才。並以下列四大項目為系中長程發展目標：
1.落實教學創新，提升教學品質。
2.發展系上研究與特色。
(1)食品衛生安全
(2)食品檢測分析技術
(3)保健食品功效評估
(4)微生物(乳酸菌)應用
(5)食品發酵技術
(6)咖啡品評實務
(7)巧克力創新加值
3.提升實務經驗，落實產學合作。
4.善盡社會責任。