研究計畫：
‧2005-台南縣廚餘堆肥場建造規劃輔導計畫(94)
‧2005-廚餘再利用環保產業—有機種植及有機健康飲食職業訓練計劃(94)
‧2005-有益微生物對廚餘堆肥化之應用(94)
‧2004-有益微生物乳酸菌之分離與鑑定(93)
‧2003-葡萄酒生產菌之分離及葡萄酒發酵試驗(92)
‧2002-利用廚餘轉成有機肥應用於花果的種植(91)
‧2002-台南縣廚餘回收宣導再利用示範推動計畫(91)
產學合作項目 :
‧有益微生物分離、鑑定與發酵研發
期刊論文：
Mutational Analysis of Splicing Activities of Ribonucleotide Reductase a Subunit Protein from Lytic Bacteriophage P1201 2011.1 Curr Microbiol Vol62 P1282–1286
良性攝護腺肥大(Benign Prostatic Hyperplasia, BPH)生物性病因的探討 2010.12 嘉南學報(科技類) Vol36 p.65-71
Site-Saturation Mutagenesis of Leucine 134 of Bacillus 2010.06 Protein J (2010) 29:365–372 Vol.29
Preparation of carboxylated magnetic particles for the eYcient 2010.01 J Ind Microbiol Biotechnol (2010) 37:717–725
應用聚合酶鏈反應(PCR)技術鑑定分離自傳統家庭釀造液之醋酸菌(Acetobacter sp.) 2009.12 嘉南學報
有效微生物之分離與除臭試驗 2009.12 嘉南學報 NO.35
A Study on Comparison of University Biology Text 2008.12 嘉南學報（人文類） NO.34 Vol.1
牛羊體表毒素形及非毒素型葡萄球菌之分佈. 2002.10 中國畜產學會會誌 NO.31 Vol.1
超市半調理食品與不同方法自製半調理食品儲存期間為生物之變化 1999.12 藥物食品分析 NO.4 Vol..7
台南地區養殖魚塭 、生鮮超市及傳統零售市場吳郭魚及虱目魚之微生物調查 1996.12 藥物食品分析 NO.4 Vol.4
梅納褐變反應產物誘導DNA變異之研究 1996.03 藥物食品分析 NO. 1 Vol.4
測定甜味劑阿斯巴甜之酵素感測器 1995.07 藥物食品分析 NO. 2 Vol.3
新鮮吳郭魚及虱目魚在冷藏(4℃)及凍藏(-15℃)期間品質之變化 1994.12 藥物食品分析 NO. 4 Vol.2
Cloning and characterization of an α-amylase gene from Streptomyces lividans 1993.01 Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Gene Structure and Expression Issue 3 Volume 1171
Schwanniomyces occidentalis 基因選殖系統建立之研究 1992.11 嘉南學報 NO.18 Vol.18
Pseudomonas amyloderamosa 澱粉枝切酶基因選殖 1990.12 中國農業化學會誌 NO.4 Vol.28
Expression of Isoamylase Gene from Pseudomonas amy lideramosa JD210 1990.10 Peoc. Natl. Sci. B.ROC NO.4 Vol.14
Nucletide sequence and expression of the isoamylase gene from an isoamylase- hyperproducing mutant,Pseudomonas amyloderamosa JD210 1990.06 Biochimice et Biophvsica Acta, 1087
研討會論文：
參與研討會 :
產業技術開發:紅藜產業初步開發經驗
大學教師班級經營的理念與實務
教學技巧與經驗傳承
101-1學期 教學卓越計畫 創意教學經驗分享會
教學卓越計畫-特色學程產學座談會
教學卓越研習-那些年，學生教會我的事
中區食品觀光工廠
完美簡報輕鬆做
職場安全衛生實務研習會
網路課程說明會與經驗分享
教卓計畫-1-2-4教師實作教案分享研習-創意彩繪DIY
2012優質民生國際學術研討會
2012高雄食品展
2012台南百家好店
教師教學演練
Antioxidant effects of isolated lactic acid bacteria and protective role in DNA ISNFF(Nutraceutical, Functional Foods, Natural Health Products and Dietary Supplements) 2008
以不同菌種生產奈米化桑椹醋品質之研究 第三十七次食品科學技術學會 2007
由傳統釀造醋進行醋酸菌之分離與鑑定分析 第三十六次食品科學技術學會 2006
肉雞飼料用乳酸菌株之篩選分離 中國畜牧學會會誌35(增刊) 2006
發展並應用高特異性type III alcohol dehydrogenase gene’s primer快速檢測醋酸菌. 第三十六次食品科學技術學會 2006
有益微生物於廚餘堆肥化之應用 第三十六次食品科學技術學會 2006
醋酸菌之發酵試驗與發酵產物分析 第三十六次食品科學技術學會 2006
短期作物小白菜與青江菜施以廚餘有機肥、大豆有機肥及化學肥之栽種成份 第三十四次台灣食品科學技術年會 2004
有益微生物乳酸菌之分離與鑑定 第三十三次台灣食品科學技術年會 2003
葡萄酒生產菌之篩選、發酵及鑑定試驗 第三十三次台灣食品科學技術年會 2003
保育團體結合社區產業的生態旅遊模式—以七股為例 無 2003
“Experiences in Developing an Organic Kitchen Waste Recycling System in Tainan Area, Taiwan.” 無 2003
良性攝護腺肥大生物性病因之研究 第十八屆臺灣外科醫學會 2002
環保義工參與社區學校「廚餘回收再利用」宣導成功案例 無 2002
Isolation and Characterization of a Photosynthetic Bacterium, Rhodobacter JH413 American Society for Microbiology, 102 nd General Meeting, 2002
Designing of polymerase chain reaction primers for the detection of Salmonella enteriditis in foods and fecal samples. 第四十屆中國農業化學會 2002